I fiorellini di zucchero sono un elemento indispensabile per la decorazione dei dolci. Senza fiorellini non si possono fare i dolci ovvero non sono necessari ma sono indispensabili per la loro decorazione, senza decorazione sarebbero semplici dolci.
I fiorellini di zucchero di Marcellina sono fatti con zucchero a velo e gomma adragante, le forme le più semplici, roselline, boccioli, calle, mimose.
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